Madeleine

(571 recettes)

Adulée par Proust, adorée des petits comme des grands, la madeleine a traversé les siècles avec gourmandise. Il faut dire que sa recette, facile à préparer, se réalise en un tournemain. Madeleine au chocolat, au Nutella, au citron, de Commercy ou encore salées, pour l'apéritif : retrouvez ici nos meilleures recettes de madeleines. Pour la cuisson, utilisez des moules en silicone (pratiques, ils n'ont pas besoin d'être graissés) ou une plaque métallique, que vous prendrez soin de beurrer et fariner légèrement avant d'y verser la pâte à madeleine de votre choix. Dans quelle jolie bosse sucrée allez vous mordre ?

Dernières astuces

Comment réussir la bosse des madeleines ?

Qu'on le veuille ou non, une madeleine n'est pas une madeleine digne de ce nom si elle n'a pas sa fameuse bosse. Pour être sûr(e) de ne pas la manquer, un seul maître-mot : pré-ci-sion. Soyez gonflé(e)s et osez la madeleine.

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