Cuisine lyonnaise

(27 recettes)

Ville des mâchons et des pots de Beaujolais, Lyon doit surtout sa réputation à la richesse de ses ressources - oignon, fruits et légumes, charcuteries locales - ainsi que celles de ses provinces voisines (volaille de Bresse, boeuf du Charolais, poissons et gibiers d'eau douce de la Dombes). La rosette, le saucisson de Lyon, l'andouille et les andouillettes, le cervelas truffé ou encore les grattons font le régal des amateurs de charcuterie. Le jambonneau, les oreilles et les queues de porc sont à la carte de nombreux bouchons lyonnais. Pour un gros plein de soupe, la soupe à l'oignon ou le consommé à la moelle sont d'excellentes spécialités. Les quenelles lyonnaises sont l'une des gloires locales. Découvrez vite ces spécialités ainsi que beaucoup d'autres parmi nos recettes lyonnaises.

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