Tartelettes de rougets à la provençale

Tartelettes de rougets à la provençale © Déborah Brianceau

"J'ai croisé il y a quelques temps, à la carte d'un resto, un plat intitulé : tartelettes de rougets à la sicilienne, il s'avère que le "à la sicilienne" veut dire aux agrumes, trop engagé pour moi, j'ai préféré marier ces petits poissons avec les légumes de la Provence à savoir les aubergines et les courgettes."