Aiguillettes de canard, noix de st Jacques et purée de celeri-rave

Aiguillettes de canard, noix de st Jacques et purée de celeri-rave © Montfort
Faites cuire 20 minutes du céleri-rave coupé en cubes jusqu'à qu'il soit bien tendre. Mixez-le jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse. Ajoutez de l'huile d'olive, du sel, du poivre et le tour est joué ! Surmontée d'aiguillettes de canard et de noix de Saint-Jacques, cette purée en bouchera un coin.