Homard

Bienfaits

La chair du homard est peu grasse : 1,3 g de lipides pour 100 g. De plus, les graisses contenues dans ce crustacé sont faibles en graisses saturées. On note également la présence d’acides gras Oméga-3, réputés pour favoriser la bonne santé cardio-vasculaire.

Outre ces qualités, le homard est aussi riche en protéines, puisque 100 g de chair vous en apportent 19,5 g. Il est d’autre part une très bonne source de phosphore, qui joue un rôle essentiel dans la formation des os et des dents, ainsi que pour la croissance et la régénération des tissus. Parmi les autres minéraux fournis en quantité importante par le homard, nous pouvons citer le zinc, qui participe notamment aux réactions immunitaires, et le cuivre, dont l’organisme a besoin pour la formation de l’hémoglobine et du collagène.

100 g de homard vous fournissent en outre 100 % des besoins quotidiens de votre organisme en vitamine B12. Celle-ci contribue notamment à la formation des globules rouges.

Le homard possède donc des qualités nutritionnelles très intéressantes, qui permettent de se régaler de ce mets sans se soucier de sa santé. Toutefois, ce crustacé, riche en purine, est à consommer avec modération pour les personnes souffrant de la goutte. Comme les autres crustacés, le homard peut également causer des allergies.