Guacamole

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Grand classique de l'apéritif mexicaine, le guacamole est une sauce épaisse ("dip") réalisée avec de l'avocat écrasé, du jus de citron vert, un mélange d'épices, des dés de tomates et relevé au piment (tabasco). Il est très facile de le réaliser à la maison. Vous trouverez sur cette page la recette originale du guacamole mexicain ainsi que ces déclinaisons (avec du poivron, des oignons frais, etc.). Le guacamole se prépare de préférence au dernier moment, afin que l'avocat n'ait pas le temps de s'oxyder au contact de l'air. Dégustez le guacamole avec des petits tacos croquants ou des morceaux de pain grillé. Il constitue également une délicieuse base pour vos verrines apéritives.

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