Gratin dauphinois

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La recette du gratin dauphinois est originaire, comme son nom l'indique, du Dauphiné (actuelle région de Grenoble). Il est réalisé avec des pommes de terre, de la crème et/ou du lait, et est parfumé avec de l'ail. La recette traditionnelle du gratin dauphinois ne comporte ni fromage, ni béchamel, n'en déplaisent aux anticonformistes ! Pour réussir son gratin dauphinois, il est essentiel de choisir une variété de pomme de terre à chair ferme, afin que les tranches tiennent bien à la cuisson. La mandoline, ustensile de cuisine permettant de couper des tranches fines et régulières, peut vous aider à réaliser cette recette. Afin que le dessus de votre gratin dauphinois dore bien, parsemez-le de quelques noisettes de beurre avant de l'enfourner. Le chef Cyril Lignac s'est fait une spécialité de

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Gratin dauphinois

(152 avis)

La recette du véritable gratin dauphinois. Délicieuse et inratable.

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Le mode de cuisson préserve toute l'onctuosité de ce délicieux gratin.

Préparation en video

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Déposée le 2 février

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