Génoise

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Quel gâteau pour la pâte à sucre ?

Oeuvres d'art de la pâtisserie directement importées des États-Unis, le cake design connaît un véritable essor depuis quelques années en France. Ces gâteaux à étages recouverts de pâte à sucre s'invitent en toutes occasions : mariages, anniversaires... Encore faut-il savoir confectionner le gâteau idéal.

Comment trancher facilement une génoise ?

Chaque plaisir gustatif passe avant tout par l'envie, autrement dit par le plaisir des yeux. Pour que votre base de génoise soit aussi irrésistible à l'extérieur qu'à l'intérieur, ne lésinez pas sur sa découpe. Découvrez comment opérer de façon chirurgicale.

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