Frangipane : toutes les recettes maison, comme chez le pâtissier

(100 recettes)

Indissociable de la galette des rois, la recette de la crème frangipane est composée d'un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande. Réalisez à la maison nos recettes faciles de frangipane pour vos tartes aux fruits et vos galettes de l'Épiphanie. La crème frangipane constitue la base de la célèbre tarte Bourdaloue aux poires, déclinable avec des pêches ou des abricots au sirop. Si vous possédez un robot Thermomix, préparer votre crème frangipane relèvera du jeu d'enfant ! Avec son petit goût d'amandes R11; qui peut être renforcé par quelques gouttes d'amande amère -, la crème frangipane séduit tous les gourmands. Plusieurs légendes existent au sujet de son origine. Elle est généralement attribuée au comte Frangipani, qui l'aurait mise au point pour Catherine de Médicis.

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