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Fraise

: 822 recettes

Avec sa chair rouge et juteuse, la fraise attire la convoitise de tous les gourmands au début du printemps. Maras des bois, gariguettes ou fraises sauvages se transforment en mousses, entremets, glaces et autres mets délicieux.

Fraise : recettes préférées

Gâteau roulé à la fraise

Gâteau roulé à la fraise

"Un classique qui sent bon l'enfance ! C'est la recette idéale pour un goûter d'enfants."

4 sur 5287 avis

Bavarois aux fraises et speculoos

Bavarois aux fraises et speculoos

"Une recette très facile et incroyablement gourmande."

5 sur 5245 avis

Fraisier

Fraisier

4 sur 5202 avis

Tiramisu aux fruits rouges en verrine

Tiramisu aux fruits rouges en verrine

"Régalez-vous avec un dessert frais et léger au palais, très vite préparé."

5 sur 5156 avis

Fraisier de la Fête des Mères

Fraisier de la Fête des Mères

"L'avantage de ce délicieux gâteau est de se réaliser sans moule."

5 sur 5105 avis

Shamallows (pâte de guimauve)

Shamallows (pâte de guimauve)

"Je les confectionne souvent à la rose !"

4 sur 5105 avis

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

4 sur 594 avis

Carrés aux fraises et au mascarpone

Carrés aux fraises et au mascarpone

"Il n'y a aucune cuisson pour ces carrés, donc pas de four à allumer. Avec les fraises, c'est..."

4 sur 574 avis

Toutes vos recettes préférées Fraise

Fraise : recettes faciles

Salade de fraises au basilic

Salade de fraises au basilic

"Une association qui peut surprendre, mais qui fonctionne très bien !"
Verrine de fraises à la violette

Verrine de fraises à la violette

"Les fraises en ce début de saison ne sont pas toujours très goûteuses. Pas grave. Une cuillère de..."
Verrines de ricotta et fraises au coulis de miel

Verrines de ricotta et fraises au coulis de miel

"Un dessert léger et rafraîchissant."
Smoothie aux chamallows

Smoothie aux chamallows

"Simple et rapide mais surtout irrésistible."

Toutes les recettes faciles Fraise

Fraise : nouvelles recettes

Fontainebleau aux fraises et sirop de citronnelle

Fontainebleau aux fraises et sirop de citronnelle

"Une recette proposée par Elle & vire et illustrée par Patricia Kettenhofen."
Tarte aux fraises revisitée

Tarte aux fraises revisitée

"Un dessert très rapide pour régaler des invités qui débarquent à l'improviste."
Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises

"Une recette très facile à faire et délicieuse."
Dacquoises aux fraises

Dacquoises aux fraises

"Cela ressemble à première vue à un fraisier mais ce n'est pas tout à fait le cas... D'abord il ne..."

Toutes les nouvelles recettes Fraise

Fraise dans l'encyclopédie

Fraise

Tout sur... la fraise


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver

Bienfaits

Légère (seulement 35 kcal/100 g) et rafraîchissante (elle est composée à 90 % d'eau), la fraise est pour tous, le fruit qui symbolise l'été. Riche en vitamines C, elle arrive à point nommé pour prendre la relève des agrumes dans nos assiettes.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,7 g
Glucides 7 g
Lipides 0,5 g
Calories 35 kcal

La fraise est en effet particulièrement intéressante pour son apport vitaminique, qui stimule nos défenses immunitaires. Il suffit d’une portion de 150 g (ce que l'on consomme habituellement) pour couvrir l'apport journalier recommandé (AJR) en vitamine C, soit 80 mg pour l’adulte.

L'apport en minéraux est modéré mais diversifié et équilibré. Comme dans la plupart des végétaux frais, le potassium domine avec environ 150 mg/100 g ; le calcium est présent avec un taux non négligeable de 20 mg/100 g ; le fer avec 0,4 mg/100 g (avec du cuivre et du zinc qui facilitent sa bonne assimilation) ; le magnésium avec 12 mg/100 g...

Attention cependant, la fraise fait partie des aliments "histamino-libérateurs" : sa consommation libère de l'histamine dans l'organisme, ce qui provoque chez un sujet prédisposé l'apparition de phénomènes de type allergique (urticaire notamment).
 


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