Flans et mousses

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Sucrés ou salés, les flans et mousses séduisent par leur texture respectivement moelleuse et aérienne. Les recettes de flans et mousses sont variées et quasi infinies. Idéales pour un apéro ou buffet dînatoire, les verrines de mousses salées et sucrées pourront être préparées à l'avance (éventuellement au siphon, si vous en possédez un) et servies au tout dernier moment. Les mousses sucrées (fraise, citron, framboises, au chocolat...) font partie des desserts légers, plébiscités en fin de repas copieux. Côté flan, la recette du traditionnel flan pâtissier aux œufs et à la vanille remporte la palme chez les gourmands, juste devant le flan au caramel, au chocolat ou encore à la noix de coco. Sans oublier la crème brûlée !

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