Fiadone

(7 recettes)

Dessert corse, la fiadone se réalise traditionnellement avec du brocciu (ou broccio). Il s'agit du lactosérum issu du lait de brebis ou de chèvre de l'Ile de Beauté. Comme il est difficile de se procurer cette spécialité laitière corse sur le continent, les recettes de fiadone y sont parfois réalisées avec de la brousse ou de la ricotta. Ces versions de la fiadone sans brocciu ne sont pas authentiques, mais tout aussi délicieuses ! Côté saveur, la fiadone peut être préparée "nature " ou bien parfumée au citron ou encore à la fleur d'oranger. A défaut d'avoir un oncle corse pour vous préparez sa fiadone fétiche, préparez votre propre tarte à la corse à la maison, en suivant nos recettes de fiadones simples et rapides.