A base de farine

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Comment tamiser de la farine ?

Pour une pâtisserie plus légère, tamisez votre farine. Plus vous l'aérez, moins vite votre appétit prendra la poudre d'escampette. Avec ou sans tamis, mettez les grumeaux au tapis !

Quelle farine pour ma recette ?

T45, T65, farine de seigle ou de maïs... Que l'on prépare du pain maison, des macarons ou un fond de tarte, les types de farine employées diffèrent. Petit tour d'horizon des principaux types de farines et de leurs usages.

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Par quoi remplacer la farine ?

Vous êtes intolérant au gluten ou souhaitez simplement réduire votre consommation de farine de blé ? Plusieurs alternatives existent pour remplacer la farine dans les recettes. Découvrez-les...

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L'intolérance au gluten : chez l'adulte aussi

L'intolérance au gluten est souvent attribuée à l'enfant mais est aussi répandue chez l'adulte. Comment la diagnostiquer et comment la gérer au quotidien ? Etes-vous concerné .

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