Faisan

Bienfaits

Le faisan, comme l’ensemble des gibiers, est riche en protéines : il vous en apporte 30 g pour 100 g de viande. Il présente également l’avantage d’être pauvre en matières grasses (8 g de lipides pour 100 g) et peu calorique (210 Kcal pour 100 g). On peut donc en abuser en toute tranquillité !

Le faisan apporte par ailleurs à votre organisme autant de vitamines et de minéraux que les autres viandes de boucherie.

Mais le gibier possède en revanche l’inconvénient d’avoir une forte teneur en acide urique, ce qui peut avoir des conséquences négatives pour certaines personnes. En effet, une concentration trop élevée d’acide urique dans le sang peut causer la maladie de la goutte, qui se manifeste par une douloureuse inflammation des articulations. La richesse de la viande de faisan en collagène et en élastine explique par ailleurs sa fermeté.