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Estragon

: 182 recettes

Estragon : recettes préférées

Oeufs cocotte saumon fumé et estragon

Oeufs cocotte saumon fumé et estragon

"Tellement simple..."

4 sur 577 avis

Quinoa au saumon fumé et mousse d amande

Quinoa au saumon fumé et mousse d'amande

"Voici une entrée légère qui épatera vos invités. Elle peut se faire à l'avance et peut être..."

4 sur 567 avis

Terrine de la mer

Terrine de la mer

"Une jolie terrine fraîche et colorée très facile à faire."

4 sur 563 avis

Nage de Saint-Jacques aux langoustines

Nage de Saint-Jacques aux langoustines

"Une valeur sûre qui peut se préparer plusieurs heures à l'avance."

4 sur 559 avis

Millefeuille de tomate, thon, fromage

Millefeuille de tomate, thon, fromage

4 sur 551 avis

Mousse de mascarpone et avocat

Mousse de mascarpone et avocat

"Sympa pour un apéro dînatoire ou en entrée."

4 sur 541 avis

Piémontaise

Piémontaise

"L'art d'accommoder les restes."

4 sur 538 avis

Osso buco de dinde à la moutarde à l ancienne

Osso buco de dinde à la moutarde à l'ancienne

"Voici une recette qui associe moutarde à l'ancienne et estragon, au vin blanc sec : cela donne un peu..."

4 sur 531 avis

Toutes vos recettes préférées Estragon

Estragon : recettes faciles

Dorade à la japonaise par Thierry Marx

Dorade à la japonaise par Thierry Marx

"Une recette proposée par le chef étoilé thierry marx."

4 sur 52 avis

Tarte au chèvre et herbes fraîches, radis croquants et sésame

Tarte au chèvre et herbes fraîches, radis croquants et sésame

"Une recette du chef pauline unger pour la série culinaire "repas divin" (seprem production)."
Papillote de poulet à l estragon, légumes croquants

Papillote de poulet à l'estragon, légumes croquants

Petites charlottes au crabe

Petites charlottes au crabe

"C'est le bon moment de déguster les crabes. Profitez-en."

Toutes les recettes faciles Estragon

Estragon : nouvelles recettes

St Jacques à l effilochée de petits légumes

St Jacques à l'effilochée de petits légumes

"La surprise est dans la coquille !"
Gambas au Yuzu palet de melon rôti, salade d’herbes, pesto, yuzu et gelée de piment d’espelette

Gambas au Yuzu palet de melon rôti, salade d’herbes, pesto, yuzu et gelée de piment d’espelette

"Une recette facile, juste un peu longue pour obtenir un beau résultat, mais on peut procéder par..."
Noisette d agneau de lait, écrasé de topinambours et crème de thym.

Noisette d'agneau de lait, écrasé de topinambours et crème de thym.

"Recette pour les amoureux de la gastronomie."
Jarret de veau à l estragon et aux échalotes

Jarret de veau à l'estragon et aux échalotes

"Un jarret de veau parfumé à l'estragon et aux échalotes confites... Une recette très "miamesque",..."

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Estragon dans l'encyclopédie

Estragon

Tout sur... l'estragon


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver

Bienfaits

Depuis les siècles, on apprécie l'estragon pour ses vertus médicinales. Si une vieille croyance populaire lui attribue avant tout le pouvoir de guérir les morsures de serpent, on lui a aussi découvert celui de mettre fin au hoquet. Il suffit ainsi de mâcher ses feuilles pour profiter de cet atout, qui permet également de garder une haleine fraîche.

De plus, en infusion, cette plante est un excellent antispasmodique, capable de détendre le système nerveux et de combattre l'insomnie. Elle parvient aussi à soulager les contractures musculaires et les douleurs dues à l'arthrose.

Enfin, l'estragon est un stimulant général et digestif, grâce à sa grande richesse en vitamine C. Consommer ses feuilles fraîches ciselées permet de retrouver l'appétit tout en favorisant une bonne digestion. Également diurétique et vermifuge, il assure le bon fonctionnement du transit intestinal, qu'il purifie.


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