Carpaccio de Saint-Jacques au Saint-Marcellin

© Charly Deslandes et Anne-Sophie Lhomme

De fines tranches de Saint-Jacques, des suprêmes de pamplemousse, et du Saint-Marcellin. L'ensemble est nappé d'une vinaigrette au jus de pamplemousse et accompagné d'amandes. Fraîcheur et légèreté assurées !

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