Tartare de veau au citron vert et asperges vertes

Tartare de veau au citron vert, asperges vertes, radis roses, graines de fenouil et graines de grenade © Cidres de France / Sandra Mahut

Ce tartare de veau aux asperges et aux radis marinés au citron vert se déguste bien frais, accompagné d'un verre de cidre. Servez-le à l'apéro, vos amis vous diront bravo, dès la première bouchée ! (Hors saison, utilisez des légumes sugrelés).