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Journal des Femmes > Cuisiner > Recette Endive
Endive: 218 recettesQu'on l'appelle endive ou chicon, ce légume d'hiver se prête à une multitude de recettes. En soupe, en gratin ou en verrines, découvrez différentes manières de le cuisiner. Endive : recettes préférées
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Tout sur... l'endiveSaisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver
Bienfaits
Avec 15 calories pour 100 grammes,
il est difficile de faire plus léger que l'endive. Digeste, elle se compose
quasiment exclusivement d'eau (95 %), et contient une quantité
non négligeable de potassium, excellent pour la régulation de la
pression artérielle. Outre un apport en vitamines variées (C, B1,
B2, PP), l'endive fournit également l'organisme en oligo-éléments antioxydants.
Enfin, les fibres de ses feuilles favorisent le transit intestinal,
surtout si le légume est mangé cuit. |
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