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Recette difficile

Parfois cela vaut la peine de se donner un peu de mal : nos recettes difficiles demandent un peu de temps et de dextérité mais elles sont un plaisir pour le palais et impressionneront vos convives.


Entrée difficile | Plats de viande difficile | Poisson et fruits de mer difficile | Tarte difficile | Dessert difficile | Apéritif/Buffet difficile


Entrée difficile

Tenté par des entrées sophistiquées, aussi belles que bonnes ? Essayez ces idées de recettes.

Samossa de légumes sur gelée de carotte

Samossa de légumes sur gelée de carotte

Recette réalisée à l'occasion de l'anniversaire de ma mère.
Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

D'après une recette de Joël Robuchon.
Galettes de risotto sauce au basilic et pancetta

Galettes de risotto sauce au basilic et pancetta

L'art de mangé le risotto d'une autre manière...
Hackao

Hackao

Vous munir d'une spatule en inox fine, longue et plate pour aplatir votre pâte.

4 sur 52 avis

Mille feuilles de crêpes à la mousse de courgette

Mille feuilles de crêpes à la mousse de courgette

Trilogie en trompe-l oeil

Trilogie en trompe-l'oeil

Une assiette d'amuse-bouche revisitant des pâtisseries célèbres en version salée... De quoi bluffer...

5 sur 51 avis

Roulades de chèvre aux légumes du midi, coulis de tomate

Roulades de chèvre aux légumes du midi, coulis de tomate

Bonne et fraîche, cette entrée fait son effet.
Tatin façon tartiflette

Tatin façon tartiflette

Une recette de Cyril Lignac revisitée à ma façon.

Plats/Viandes difficile

Les viandes se prêtent à mille subtilités culinaires : prenez le temps de découvrir une de ces recettes.

Bun thit nuong (vermicelles et viande grillée)

Bun thit nuong (vermicelles et viande grillée)

Grande fan du bo bun, il était de mon devoir de tester un autre petit plat que ma mère aime nous...
Souris d agneau confites, légumes glacés et crème poivrons tomates

Souris d'agneau confites, légumes glacés et crème poivrons tomates

Une recette proposée par Elle&Vire Crédit photo : Patricia Kettenhofen / Elle&Vire
Grenadins de veau sauce cognac, purées de panais et de carottes

Grenadins de veau sauce cognac, purées de panais et de carottes

Une avalanche de saveurs, de finesse et d'onctuosité, un mariage réussi entre les différents légumes....
Suprême de canard laqué au thym citron, poivre de Sichuan et miel de sapin ; accompagné d un sauté de légumes provençal

Suprême de canard laqué au thym citron, poivre de Sichuan et miel de sapin ; accompagné d'un sauté de légumes provençal

Une recette proposée par Harald Wohlfahrt, hôtel Traube Tonbach.
Bun bo hué

Bun bo hué

Le Bun bo hué est une soupe vietnamienne originaire de la magnifique région de Hué. La particularité...
Dodine de volaille langoustine et jardin d hiver

Dodine de volaille langoustine et jardin d'hiver

Un plat idéal pour épater ses convives.
Nuggets croustillants panés aux corn-flakes

Nuggets croustillants panés aux corn-flakes

L'avantage de cette recette ? Une cuisson au four qui permet de limiter l'apport en matière grasse....

5 sur 54 avis

Poulet à la russe

Poulet à la russe

Ce plat merveilleux, inventé par Nicolas appert pour Elisabeth 1er de Russie, a subi une légère...

4 sur 51 avis

Plats/Poissons et fruits de mer difficile

Attention produit fragile : il faut coup de main et sens de la cuisson pour réaliser ces recettes subtiles.

St Jacques marinées, riz venere aux poireaux

St Jacques marinées, riz venere aux poireaux

Une délicieuse recette festive idéale pour un repas en amoureux.
Risotto Saint-Jacques et gambas

Risotto Saint-Jacques et gambas

Une recette facile à faire et qui fera son petit effet !

5 sur 52 avis

Dos de lieu jaune en croûte d’herbes, rattes primeur et ail rose

Dos de lieu jaune en croûte d’herbes, rattes primeur et ail rose

Une recette de Cyrille Zen (finaliste de Top Chef 2012), issue de son premier livre (parution le 5...
Encornets farcies au boeuf sauce tomate

Encornets farcies au boeuf sauce tomate

Je tiens cette recette d'encornets d'une amie Corse. Un plat terrible, comme j'aime.

4 sur 53 avis

Filet de sole sauce suprême

Filet de sole sauce suprême

Une recette proposée par jacques le divellec pour champagne jacquart. Crédit photo : champagne...
Queue de langouste à l armoricaine

Queue de langouste à l'armoricaine

5 sur 57 avis

Filet de flétan et sa courgette ronde farcis

Filet de flétan et sa courgette ronde farcis

Recette de ma pure création à la fois légère et goûteuse.
Poulpe à la méditéranénenne

Poulpe à la méditéranénenne

Une rencontre sur l'étal de mon poissonnier avec le poulpe que je n'avais jamais cuisiné mais qui m'a...

Tarte difficile

Une simple tarte peut donner lieu à des variations raffinées et gourmandes.

Tarte aux prunes, pâte à la purée de noisettes

Tarte aux prunes, pâte à la purée de noisettes

Une petite recette light pour bien démarrer le week end : quelle bonne idée de remplacer le beurre...
Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

C'est une tarte aux fraises qui en jette vraiment et elle est pas si compliquée que ça !
Tarte au citron

Tarte au citron

Un incontournable de la pâtisserie française dans une version simple et inratable ! Un vrai régal !
Tarte aux endives renversée

Tarte aux endives renversée

Din l'nord on fait comme si comme ça !
Tartelettes à la noix de coco et aux framboises

Tartelettes à la noix de coco et aux framboises

Une recette proposée par la marque suzi wan. © bernard radvaner, stylisme mokoto okuno.

4 sur 52 avis

Tartelette à la châtaigne, bruyère et aux mûres

Tartelette à la châtaigne, bruyère et aux mûres

Un dessert chic d’automne aux saveurs écossaises qui peut être réalisé en moins d’une heure.
Ma tarte aux fruits du jardin

Ma tarte aux fruits du jardin

Une recette de stéphane glacier, chef pâtissier, meilleur ouvrier de france 2000, pâtisseries et...
Tarte chocolat orange

Tarte chocolat orange

Recette inspirée d'une tartelette de christophe adam. Cette recette est compliquée et demande pas mal...

5 sur 51 avis

Dessert difficile

Lancez-vous dans ces ambitieuses recettes de dessert pour chef en herbe

Gâteau double chocolat et fève tonka

Gâteau double chocolat et fève tonka

Un dessert parfait pour les fêtes, que ce soit Noël ou Pâques.
Lemon Curd

Lemon Curd

La meilleure recette de lemon curd qu'il m'ait été donné de déguster ! Facile, douce et acidulée.....
Kouignette

Kouignette

La gourmandise préférée de ma copine Sophie, réalisée pour le Chut for You.
Succès chocolat noisette

Succès chocolat noisette

Simplement une merveille en bouche et dans nos assiettes. La noisette du succès se marie parfaitement...
Ile flottante à la Fraise de France

Ile flottante à la Fraise de France

Une recette proposée par Fraises de France. Imaginée par Tabata Bonardi. Crédit photo : J-C Amiel /...
Gâteau de crêpes mousse au caramel beurre salé

Gâteau de crêpes mousse au caramel beurre salé

Un gâteau idéal pour la chandeleur ou mardi gras !

5 sur 52 avis

Kouignettes

Kouignettes

Ma spécialité bretonne préférée
Crème glacée lames de caramel truffe cacao

Crème glacée lames de caramel truffe cacao

Une recette de Olivier Bellin (Auberge des Glazicks** à Plomodiern) Crédit photo : Bernard Galeron

Apéritif/buffet difficile

Réservez du temps pour réaliser ces amuse-gueule spectaculaires, à l'œil comme au palais.

Macaron foie gras et figue

Macaron foie gras et figue

Un macaron salé-sucré pour une mise en bouche élégante et surprenante.

4 sur 512 avis

Macarons au foie gras

Macarons au foie gras

3 sur 510 avis

Pâté de canard confit à la badiane

Pâté de canard confit à la badiane

La badiane donne un petit air asiatique léger à ce mets...C'est vraiment un régal avec un peu de pain...

5 sur 52 avis

Verrines de morue à l aïoli

Verrines de morue à l'aïoli

On revisite la tradition.
Macarons chèvre-ciboulette

Macarons chèvre-ciboulette

Surprenez vos invités pour l'apéritif avec une version salée des célèbres macarons...

4 sur 59 avis

Macarons à la tomate et gelée de chèvre

Macarons à la tomate et gelée de chèvre

Originaux et frais ces macarons étonneront vos invités car la gelée de chèvre est... sucrée !

4 sur 514 avis

Macaron de pain d epices, foie gras et confiture de figues

Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues

Extra et chic, sucré-salé.

4 sur 59 avis

Petites madeleines au potiron

Petites madeleines au potiron

Pour utiliser de gros potirons du jardin donnés par ma grand-mère chaque hiver.

5 sur 521 avis


Mon carnet de recettes

Recettes faciles et incontournables

Recette verrine
Les fameuses verrines sont souvent impressionnantes mais pas forcément compliquées à réaliser. Découvrez plusieurs dizaines de recettes simples, sucrées ou salées. Voir

Recette tiramisu

Recette macarons

Recette cookies

Recette crepes

Recette bugnes