Perles du Japon coco et mangue

Perles du Japon coco et mangue © Bistro de Jenna
Tout doux, le lait de coco apporte un côté "sucré" aux préparations dans lesquelles il est intégré. Dans cette verrine, il est utilisé comme liquide de cuisson des perles du Japon (petites billes de tapioca), que l'on sert avec des dés de mangue et quelques feuilles de menthe.  Un dessert onctueux et fruité... sans sucre ajouté, encore une fois !