Glace aux Biscuits Roses de Reims

Glace aux Biscuits Roses de Reims © Mathilde Domergue

Plutôt que d'employer de la crème fleurette, l'auteur de cette recette donne du crémeux à sa glace en utilisant du lait concentré non sucré, plus léger. Les biscuits de Reims sont émiettés avant d'être incorporer à l'appareil. Après un petit tour dans la sorbetière on obtient un dessert très "girly" à servir avec quelques framboises.