Saint-Jacques, noix et coquilles

(56 recettes)

Reine des fêtes, la coquille Saint-Jacques se cuisine en une multitudes de recettes faciles et épatantes. En cassolette, poêlées, accompagnées d'une fondue de poireaux, en béchamel ou associées à des crevettes, les noix de Saint-Jacques se déglacent au vin blanc et se parfument au curry. Elles se dégustent dès l'apéritif, en brochettes. En entrée, la noix de Saint-Jacques se propose cuisinée dans sa coquille. Les Saint-Jacques au porto ou au champagne ouvriront avec raffinement votre repas de Noël ou de la Saint-Sylvestre. Mais toutes les occasions festives sont bonnes pour se délecter de la chair blanche perlée de la Saint-Jacques. Achetez-les fraîches chez votre poissonnier et demandez-lui d'ouvrir les coquilles. Les Saint-Jacques se trouvent également surgelées en grande-surface.

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