Coing

(52 recettes)

Souvent boudé à cause de sa peau coriace, le coing est pourtant un fruit cousin de la pomme très facile à cuisiner. Riche en pectine, il permet de réaliser de délicieuses recettes de confiture, gelée de coing ou encore pâte de coing, à proposer avec votre plateau de fromages. La pellicule duveteuse du coing s'enlève facilement sous l'eau claire. Une fois lavé et pelé, le coing se glisse également dans des recettes salées : faites-le revenir avec vos viandes en sauce et rôtis par exemple. Réalisez avec le coing de délicieuses liqueur de fruits à déguster comme digestif ou apéritif. Le coing n'est disponible que quelques semaines dans l'année, à la fin de l'été. Ne le manquez pas !

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