> Recette Coing

Coing

: 38 recettes

Coing : recettes préférées

Pâte de coings

Pâte de coings

"Une friandise qu'il faut absolument faire une fois pas an à l'Automne, à la saison des coings. C'est..."

4 sur 5104 avis

Gelée de coings

Gelée de coings

4 sur 578 avis

Tarte aux coings

Tarte aux coings

"Une façon de faire découvrir les coings aux enfants."

5 sur 527 avis

Pâte de coings et pommes

Pâte de coings et pommes

"Une merveilleuse pâte de fruits traditionnelle. L'addition de pomme aux coings sublime les subtils..."

4 sur 521 avis

Compote de coings

Compote de coings

"Une délicieuse compote pour profiter de la saison des coings."

4 sur 521 avis

Tajine d’agneau aux coings

Tajine d’agneau aux coings

"Une recette que m'a donnée une amie du Maroc."

4 sur 517 avis

Crumble aux coings, pommes et noix

Crumble aux coings, pommes et noix

"Si vous aimez le crumble aux pommes, vous apprécierez la saveur du mélange coings/pommes."

4 sur 513 avis

Confiture de coings et poires au miel

Confiture de coings et poires au miel

"Fondante et charnue, d'une douceur incomparable mais pas trop sucrée, cette confiture ravira les..."

4 sur 513 avis

Toutes vos recettes préférées Coing

Coing : recettes faciles

Gâteau aux coings

Gâteau aux coings

"Une idée simple pour cuisiner le coing..."

4 sur 510 avis

Compotée du verger

Compotée du verger

"Pommes, poires et coings s'allient dans cette recette pour un dessert tout en douceur."

4 sur 51 avis

Tatin pomme-coing aux noix

Tatin pomme-coing aux noix

"Une envie subite de retour du marché."

5 sur 51 avis

Tartelette tatin aux coings

Tartelette tatin aux coings

"Voici une recette pour consommer quelques coings, lorsqu'il n'y en a pas assez pour faire de la gelée..."

Toutes les recettes faciles Coing

Coing : nouvelles recettes

Veau aux coings et à la cannelle

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"Une recette d’Esérelle Payany pour le Veau de la Pentecôte"

Tarte tatin aux coings

Tarte tatin aux coings

"Parce qu’on prétend que la recette de la tatin doit tout au hasard et à la maladresse de ses..."

Gâteau renversé aux coings pochés

Gâteau renversé aux coings pochés

"Le dessert automnal par excellence ! Un gâteau avec une petite saveur rustique apportée par la poudre..."

Coings au sirop

Coings au sirop

"Cette recette est issue du livre "légumes et fruits oubliés" de bérengère abraham aux éditions..."

4 sur 52 avis

Toutes les nouvelles recettes Coing

Coing dans l'encyclopédie

Coing

Tout sur... le coing


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver

Bienfaits

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,3 g
Glucides 6,3 g
Lipides 0,2 g
Calories 28 kcal

L'apport calorique du coing est faible (28 kacl/100 g), il ne faut cependant pas oublier qu'il est le plus souvent consommé cuit dans des préparations sucrées (compote, gelée, confiture…).

Les fibres sont très abondantes dans le coing, puisqu'elles dépassent 6 g/100 g (dans les fruits, on en trouve habituellement 1,5 à 2,5 g/100 g).

Il est également bien pourvu en vitamines C (15 mg/100 g), comme la cerise et nettement au-dessus de la pêche, de la poire ou de la pomme. Mais, comme on cuit le coing pour le consommer, la vitamine C est en partie détruite par la chaleur.

Bon pour les intestins : les fibres du coing (tanins et pectines) ont des propriétés anti-diarrhéique, une action protectrice de la muqueuse intestinale, et une action antiseptique. Don Quichote suggère d'ailleurs à son fidèle Sancho Pança quelques tranches de coing pour soulager ses problèmes de digestion dans le fameux roman de Cervantes.

Bon pour la régulation : ses fibres permettent également d'abaisser l'index glycémique et le taux de cholestérol sanguin. Elles diminueraient par ailleurs le risque de cancer colique et du système digestif.


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