Chutney maison

(19 recettes)

Souvent considéré comme indien, le chutney - qui signifie "épices fortes" - est en réalité une spécialité britannique qui serait née à l'époque coloniale. De retour dans leur pénate, les officiers dont les palais s'étaient accoutumés aux épices, créèrent un condiment pour relever leur morceaux de viande. Préparé à l'anglo-saxonne, le chutney est une sorte de marmelade aigre-douce à base de légumes et/ou fruits, de sucre et de vinaigre. En Inde, le chutney est appelé chatni est une pâte d'ingrédients frais et fait partie de l'alimentation quotidienne. En France, le chutney s'invite sur les tables de fête pour accompagner le foie gras. Aux figues, aux cerises, à l'ananas, aux mangues ou à la tomate parfumé à la cannelle, au gingembre ou au curcuma, il existe mille et une façons de préparer ce condiment gourmand. Découvrez toutes nos recettes de chutney. 

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