Chou rouge

(22 recettes)

Cru ou cuit, le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l'hiver ainsi qu'une partie du printemps. Braisé avec des pommes ou bien mouliné en soupe avec des marrons, le chou rouge cuit prend une belle couleur violacée. Finement tranché, il se déguste en salade, le chou rouge s'accommode avec des noix concassées, des lardons grillés ou une vinaigrette aux saveurs nippone. En version express, vous pourrez utiliser votre cocotte-minute pour le cuire. Le chou rouge braisé constitue un excellent accompagnement pour vos viandes rôties.

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