Chou de Bruxelles

(27 recettes)

Pas plus gros qu'une balle de ping-pong, les choux de Bruxelles rappellent à certains de mauvais souvenirs de cantine. Quel dommage ! Car bien cuisinés, les choux de Bruxelles sont vraiment délicieux. Braisés avec des lardons, cuits à la vapeur (mode de cuisson préservant les vitamines et minéraux du chou de Bruxelles), accompagnés de béchamel dans un gratin, nappés de crème à la moutarde... Autant de délicieuses façons de préparer ce petit chou tout vert. Si vous le cuisez à l'eau, pensez à ajouter un quignon de pain dur à votre eau de cuisson, afin de limiter les odeurs de chou dans la maison. Une astuce aussi valable pour le chou-fleur !

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