Chocolat blanc : les recettes croquantes et gourmandes pour éviter de broyer du noir

(715 recettes)
Moins consommé que ses confrères noirs et au lait, le chocolat blanc est pourtant un vrai délice qui ravit la gourmandise lorsqu'il est bien accompagné. En crème avec du citron ou en yaourt parsemé de biscuits spéculoos, le chocolat blanc émoustille nos papilles. Avec des fruits, le chocolat blanc est la touche de sucré et douceur qui régale les palais. Qu'il soit fondu et fondant ou croquant en copeaux et en pépites, le chocolat blanc est irrésistible et transforme nos desserts en mets d'exception. Découvrez vite notre sélection de recettes au chocolat blanc.

Dernières astuces

Comment faire fondre du chocolat blanc ?

Composé essentiellement de beurre de cacao, le chocolat blanc n'a de chocolat que le nom. Plus gras, plus sucré, ce cousin lacté de la tablette de chocolat noir et du chocolat au lait est un formidable allié en pâtisserie. Encore faut-il savoir le manipuler avec précaution. Suivez le guide des trois techniques inratables qui vous feront fondre de plaisir.

Comment faire fondre du chocolat au bain-marie ?

Quelques carreaux dans une casserole sur le feu et j'obtiendrai du chocolat fondu. Si le geste semble simple, il est pourtant très périlleux de chercher à faire fondre du chocolat sans quelques précautions. Petit tour des erreurs les plus souvent commises concernant le chocolat.

Vos recettes préférées

En vidéo

Toutes les vidéos

Derniers articles

Chocolats de Noël : on fond !

Qui dit Noël dit chocolat. Qu'il soit au lait, noir ou blanc, il séduit petits et grands gourmands en fin de repas et/ou au goûter. Découvrez notre shopping gourmand.

30 recettes au chocolat blanc

Vous qui aimez croquer dans un carré de chocolat noir, replongez en enfance le temps d'un dessert en redécouvrant la douceur du chocolat blanc.

Les coups de coeur produits de l'automne 2015

Avec l'arrivée des premiers frimas, on a fait le gros plein de soupes, on s'est réconforté avec des tablettes de chocolat, on s'est pris de bons coups de jus de pommes, on a fondu pour du fromage et même pour de la glace. Découvrez nos coups de coeur de l'automne 2015.

30 recettes de gâteaux au chocolat

Qu'il soit blanc, noir ou au lait, le chocolat est l'indétrônable vedette de la pâtisserie. Redécouvrez-le à travers 30 délicieuses recettes.

Richard Sève, décoré des insignes de Chevalier de l’Ordre National du Mérite par Pierre Hermé

Le maître chocolatier Richard Sève s’est vu décorer des insignes de Chevalier de l’Ordre National du Mérite. Une récompense qui vient souligner un parcours irréprochable du co-fondateur de la maison Sève, à mi chemin entre innovation et tradition.

Macaron Agapé de Pierre Hermé ; la recette en vidéo

Pierre Hermé, nous a ouvert les portes de son "laboratoire" pour une leçon de macaron. Camille Moënne-Loccoz, son chef pâtissier, nous explique toutes les étapes pour exceller dans la confection du macaron Agapé, une gourmandise au citron, chocolat blanc et pain d'épices. A vos carnets.

Chocolats de Pâques 2012

Chaque année, petits et grands attendent avec impatience le coup d'envoi de la traditionnelle chasse aux œufs. Pour vous faire patienter encore un peu, le Journal des Femmes vous présente ses coups de cœur 2012. Une sélection dès plus chocolatée à savourer sans modération !

Nouveautés