Chapon : les meilleures recettes farcies et en sauce pour les fêtes

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Incontournable à Noël, le chapon est une volaille qui se cuisine facilement à la maison. Farci aux marrons, légumes, céréales, en sauce ou simplement rôti à la cocotte, le chapon est un plat traditionnel qui régalera vos convives pendant le repas de fête. Découvrez nos recettes.

Nos conseils

Comment cuire un chapon ?

Traditionnellement dégusté à Noël, le chapon est délicieux avec des légumes et un jus. Comment réussir sa cuisson ? Le chapon demande de la patience et de l'attention pour révéler ses saveurs. Voici nos conseils pour une cuisson parfaite !

Chapon : vos recettes préférées

Chapon : farci, rôti ou en sauce ?

Volaille typique des fêtes, le chapon se déguste de nombreuses façons. A la mode traditionnelle, c'est farci de marrons. Ainsi préparé, le chapon est un plat savoureux et généreux. Pour une recette chic, optez pour une farce aux morilles. Un pur délice pour qui aime les champignons. Amateur de saveurs sucrées-salées, n'hésitez pas à le farcir de pommes ou pourquoi pas de pruneaux ! Si vous n'êtes pas trop farce, rôtissez le chapon en l'arrosant de miel ou de Riesling. Ainsi rôtie, la chair de la volaille gagne en saveur et sa texture en "tendresse". Pour la cuisson, c'est selon vos moyens, mais sachez que le chapon peut être cuit au four ou à la cocotte. La durée de cuisson du chapon dépend du poids de la volaille, sans la farce. Afin que la peau de votre chapon soit dorée et croustillante, il est important d'arroser régulièrement votre volaille avec son jus, tout au long de la cuisson. Accompagnez votre chapon de pomme de terre dauphines ou duchesse, de gratins de légumes, de frites de potimarron, dont vous trouverez les recettes sur notre site.

Nos conseils

45 recettes chics et pas chères pour les fêtes

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45 recettes de volailles farcies pour Noël

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