Champignon

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Les champignons ? On les adore ! Qu'ils soient frais, en conserve ou surgelés, ils apportent à nos recettes un bon petit goût de sous-bois. Faciles et rapides à cuisiner, les champignons de Paris sont les plus souvent au menu. Ils se dégustent crus, en lamelles, à l'apéritif, avec différents dips. Sautés à la poêle, ils se glissent dans une sauce à la crème, à déguster avec des pâtes. Les plus gros champignons peuvent être farcis et gratinés au four. Morilles ou girolles parfumeront vos risottos et accompagneront volontiers vos gibiers. Quant aux champignons shiitake japonais, ils se dégustent principalement dans des bouillons, qu'ils parfument délicatement.

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