Céleri : les recettes gourmandes et onctueuses

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Rave, lorsqu'il est en boule ou branche, le céleri se cuisine dans de nombreuses recettes, chaudes ou bien froides. Le céleri rave est habituellement préparé sous forme de salade à base de mayonnaise, le fameux céleri rémoulade. Associé à de la pomme de terre, il est également délicieux cuit, en purée ou bien en velouté. Le céleri branche se déguste en bâtonnets, que l'on trempe à l'apéritif dans le dip de son choix. Il décore aussi le Bloody Mary, un cocktail à base de jus de tomate et de vodka. Coupé en petits dés, il apporte du croquant aux salades et verrines. Le céleri branche est également incontournable dans la recette du pot-au-feu, où il constitue une partie du bouquet garni parfumant le bouillon de cuisson.

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Comment utiliser des feuilles de céleri ?

Avec un peu d'imagination, tout s'utilise en cuisine, rien ne se jette. Que ce soit pour réaliser une préparation originale ou une simple décoration, il est toujours possible d'offrir une seconde vie à ses aliments. Ne jetez plus vos feuilles de céleri : cuisinez-les !

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