Cantal

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Le Cantal, un fromage deux fois millénaire

Partir à la découverte du Cantal, c'est effectuer un voyage dans le temps... Voilà plus de 2000 ans que ce fromage à pâte pressée est produit en Auvergne, selon la même méthode ancestrale. Nous vous invitons à percer ici les secrets de fabrication de ce doyen des fromages auvergnats, certifié "AOP" depuis 1956.

McDonald's n'a pas oublié le Cantal

Le géant du fast-food McDonald's lance en février une gamme de burgers aux fromages AOP d'Auvergne. La chaîne américaine mise sur le terroir français pour conquérir une nouvelle clientèle, plus âgée. Une aubaine pour les producteurs occitans, qui se voient offrir un nouveau marché et une belle visibilité médiatique, malgré les frilosités du départ.

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