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Calamar

: 100 recettes

Le calamar offre une texture particulière qui prend tout son charme dans des recettes comme le calamar à l'armoricaine ou la célèbre paella.

Calamar : recettes préférées

Paella

Paella

"C'est une recette longue à préparer mais tellement bonne à déguster."

4 sur 580 avis

Calamars à l armoricaine

Calamars à l'armoricaine

4 sur 541 avis

Calamars frits

Calamars frits

4 sur 528 avis

Paëlla

Paëlla

"Une recette bonne et conviviale à faire en famille à partir de 10 personnes."

2 sur 526 avis

Paella

Paella

"Recette à base de volaille et fruits de mer, mais à agrémenter selon son humeur (viande, poisson...)...."

4 sur 523 avis

Calamars farcis

Calamars farcis

4 sur 523 avis

Calamars en persillade épicée

Calamars en persillade épicée

"Les saveurs méditerranéennes de ce plat évoquent les beaux jours... en toute légèreté !"

4 sur 521 avis

Paella royale

Paella royale

"Spécialité de mon père, qui est à présent ma spécialité."

4 sur 518 avis

Toutes vos recettes préférées Calamar

Calamar : recettes faciles

Cocotte de moules à la Bière Pelforth de Printemps

Cocotte de moules à la Bière Pelforth de Printemps

"Une recette proposée par Pelforth"
Tomates anciennes aux dés de calamars

Tomates anciennes aux dés de calamars

"Une présentation originale pour une petite salade."
Calamars farcis du Sud Ouest

Calamars farcis du Sud Ouest

"Parfums terre-mer."
Encornets à la tomate

Encornets à la tomate

"Cette recette est simple et rapide, accompagnée de riz ou de pommes de terre c'est un délice."

5 sur 54 avis

Toutes les recettes faciles Calamar

Calamar : nouvelles recettes

Nage d encornets à la provençale revisitée

Nage d'encornets à la provençale revisitée

"Sur la base d'une recette d'encornets à la provençale, j'ai choisi d'intégrer du raifort pour relever..."
Saumon au beurre de basilic pimenté

Saumon au beurre de basilic pimenté

"J'ai trouvé un beau saumon entier chez mon poissonnier et il lui fallait bien une bonne petite sauce..."
Dorade en croûte de pain aux algues

Dorade en croûte de pain aux algues

"Une recette de Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine à Paris"
Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

"Plaisir des yeux et du palais. La cuisine vapeur permet de conserver l'aspect des légumes, ainsi que..."

Toutes les nouvelles recettes Calamar

Calamar dans l'encyclopédie

Tout sur... le calamar


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver

Bienfaits

Issus de la mer, les calamars font partie des mollusques les plus consommés. On mange aussi bien leur chair, ou blancs de seiches, que leurs tentacules, selon les goûts. Frits, farcis ou encore cuisinés à l'armoricaine, les calamars se déclinent d'ailleurs en de nombreuses recettes. Et c'est tant mieux car on peut en manger régulièrement tant ils sont riches en sélénium (51,8 µg/100 g) et en phosphore (251 mg/100 g). Seul bémol, ils sont aussi très riches en sodium (306 mg/100 g). Attention donc pour ceux qui suivent un régime sans sel.


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