Caille: 53 recettesCaille farcie, caille au miel, caille au vin blanc... La chair délicate de la caille se savoure dans de nombreuses recettes particulièrement raffinées. Caille : recettes préférées
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Toutes les nouvelles recettes Caille Caille dans l'encyclopédieTout sur... la cailleSaisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour la choisir, la cuisiner et la conserver
BienfaitsPetite volaille à la chair tendre, la caille fait souvent partie des mets de fête. Rôtie avec des raisins, farcie ou mijotée, elle se cuisine de mille et une manières. Ce gibier à plume a la particularité d'être plus riche en lipides (10,5 g/100 g) que d'autres volailles comme le poulet. Mais elle fait surtout partie des viandes les plus riches en fer (3,97 g/100 g). Elle affiche également un fort taux de phosphore (275 mg/100 g) et de vitamines du groupe B, notamment B3 et B6. + d'informations sur la caille |
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