Brousse

(67 recettes)

La brousse est un fromage frais élaboré à partir de lactosérum de vache, de brebis ou de chèvre. Il est principalement fabriqué dans le sud de la France. En Corse, le brocciu est traditionnellement issu du lait de brebis. La texture de la brousse est similaire à celle de la ricotta italienne. Dans certaines recettes, ces deux spécialités sont utilisées comme des équivalents. La brousse se déguste aussi bien chaude que froide, dans des recettes sucrées comme salées. Vous cherchez des idées de recettes faciles pour cuisiner la brousse ou le brocciu ? Vous trouverez forcément votre bonheur sur cette page !

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