Étape 1 : La pesée

Peser entre 250 et 300 g de chocolat pour réaliser une cinquantaine de bonbons. Pour la préparation de la ganache, placer le chocolat de couverture* (*chocolat avec un peu plus de beurre de cacao) dans un cul de poule. S'il est sous forme de tablette, hacher le chocolat en petits morceaux pour qu'il fonde rapidement.
©  Cécile Debise/JournalDesFemmes.com