Betterave

(199 recettes)

Habituellement dégustée en salade, la betterave rouge cuite se glisse dans des recettes faciles et originales. Crue, elle se déguste râpée, assaisonnée avec une vinaigrette légèrement sucrée, pour contrer son petit goût terreux. La betterave s'accommode volontiers avec du fromage de chèvres frais et des noix hachées. La cuisson de la betterave crue s'effectue à la cocotte-minute (version express) ou bien à l'anglaise (eau bouillante salée). Une fois cuite, sa peau se décolle très facilement, lorsque l'on frotte la betterave sous un filet d'eau fraîche. Il existe des variétés de betterave jaune, blanche ou chioggia (rose et blanc) tout aussi délicieuses. Et pourquoi ne pas la déguster en soupe ? La betterave est l'ingrédient phare du savoureux bortch russe, que l'on retrouve dans toute l'Eu

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Pièce montée

(16 avis)

Pour mariages, communions, bâptèmes. Exemple de pièce d'apparat...

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