Avocat

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La chair fondante de l'avocat se cuisine en une savoureuse palette de recettes faciles et rapides à préparer. A commencer par le fameux guacamole mexicain, purée d'avocat relevée au piment et parfumée au citron vert, que l'on déguste à l'apéritif avec des tacos ou bâtonnets de légumes. En verrine, les dés d'avocat se marient volontiers avec des crevettes, des miettes de thon, de crabe ou du saumon fumé. L'avocat se glisse également dans toutes vos salades composées et peut même se cuisiner chaud, dans des recettes de burritos par exemple. Si vous dégustez l'avocat en salade, pensez à le citronner afin que sa chair ne s'oxyde pas à l'air libre.

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Comment faire mûrir un avocat ?

Toujours trop fermes, les avocats sur les étals de nos maraîchers ne sont jamais mûrs quand on souhaite préparer notre fameux guacamole ! Pourtant, il existe quelques astuces qui permettent d'accélérer le processus et d'obtenir en quelques instants la texture idéale pour vos recettes. Testé et approuvé !

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