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Artichaut

: 80 recettes

Artichaut : recettes préférées

Paella Valenciana

Paella Valenciana

3 sur 552 avis

Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d artichaut

Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d'artichaut

"Des mousses très originales à servir bien fraîches."

4 sur 547 avis

Couscous

Couscous

"Une recette facile que m'a transmis ma tante Micheline."

3 sur 537 avis

Tajine

Tajine

"Ma recette préférée."

4 sur 520 avis

Boulettes aux fonds d artichauts

Boulettes aux fonds d'artichauts

"Une recette très originale dont je suis adepte depuis quelques années. C’est un mélange subtil de..."

5 sur 511 avis

Crumble d artichaut

Crumble d'artichaut

"Une entrée délicate et raffinée, très simple et rapide à réaliser pour des visites impromptues."

4 sur 510 avis

Pizza au chorizo

Pizza au chorizo

"Notre pizza des soirs de foot."

5 sur 57 avis

Artichauts farcis

Artichauts farcis

"Des artichauts pour un changer un peu !"

4 sur 56 avis

Toutes vos recettes préférées Artichaut

Artichaut : recettes faciles

Clafoutis léger aux légumes

Clafoutis léger aux légumes

"En entrée ou plat principal avec une salade mêlée. Léger et variable, selon les légumes du moment."

 avis

Cake aux tomates séchées et aux artichauts

Cake aux tomates séchées et aux artichauts

"Un cake aux saveurs ensoleillées, idéal pour vos pique-niques."

5 sur 51 avis

Artichauts farcis au jambon et à la ricotta

Artichauts farcis au jambon et à la ricotta

3 sur 51 avis

Tourte aux épinards

Tourte aux épinards

"C'est le plat traditionnel de Pâques dans la région de Gênes."

Toutes les recettes faciles Artichaut

Artichaut : nouvelles recettes

Côtes de porc aux chaource et noix du pays

Côtes de porc aux chaource et noix du pays

"Le bon accord vin : rosé de Provence ou une bonne bière !"
Pizza 4 saisons

Pizza 4 saisons

"Délicieuse pizza ! Une très bonne façon de faire manger des artichauts aux enfants."
Carpaccio de Bresaola aux artichauts et parmesan

Carpaccio de Bresaola aux artichauts et parmesan

"Une recette proposée par Cidres de France©."
Salade complète

Salade complète

"Salade complète pour les beaux jours... Recette tirée de mon blog : http ://www. Deliceslatins...."

Toutes les nouvelles recettes Artichaut

Artichaut dans l'encyclopédie

Artichaut

Tout sur... l'artichaut


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver

Bienfaits

L'apport énergétique de l'artichaut est modéré (40 kcal/100 g), il se situe au même niveau que celui de la carotte.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 2,1 g
Glucides 7.6 g
Lipides 0,1 g
Calories 40 kcal

Son apport minéral est très intéressant. L'artichaut est bien pourvu en potassium (385 mg/100 g) et en phosphore (95 mg/100 g).
De même, sa teneur en calcium (47 mg/100 g) et en magnésium (31 mg/100 g) est plus élevée que dans la plupart des légumes.
Tous ces minéraux étant souvent déficitaires et pourtant essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.

L'artichaut apporte également un large éventail de vitamines, en particulier des vitamines du groupe B et de la vitamine C, anti-oxydante et anti-fatigue (8 mg/100 g, soit 10 % du besoin quotidien).

Sur le plan physiologique, il favorise les fonctions d’élimination urinaire et intestinale. Sa teneur élevée en potassium et inuline (glucide composé de fructose) le rend diurétique. Cependant, consommé en trop grande quantité, il peut provoquer des ballonnements.

Enfin, il s'agit d’un aliment alcalinisant qui, comme beaucoup de végétaux frais, permet de rééquilibrer les effets acidifiants d’une alimentation riche en aliments carnés.


+ d'informations sur l'artichaut

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