Agneau : les meilleures recettes, douces et épicées

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Viande à la chair tendre, l'agneau est traditionnellement consommée lors des fêtes de Pâques en gigot cuit pendant 7 heures. L'agneau est aussi délicieux en tajine ou en couscous, parfumé aux épices. En brochettes, l'agneau permet de varier du boeuf ou de la volaille. Son gout légèrement prononcé régalera tous les amateurs de viandes. Si vous préparez votre agneau en gigot au four, veillez bien à l'arroser pendant la cuisson : il n'en sera que plus tendre à la dégustation. Pour les accompagnements, misez sur les légumes de saison ou une bonne purée. Découvrez toutes nos recettes à base d'agneau.

Dernières astuces

Quelle cuisson pour le gigot ?

Traditionnellement dégusté lors du menu de Pâques, le tendre gigot d'agneau orne aussi la table de nombreux repas de famille pour les grandes occasions. Voici quelques conseils pour maîtriser son temps de cuisson et réussir à le cuire au four ou à la cocotte sans décevoir vos convives.

Comment déglacer le fond de cuisson d'un gigot ?

Un gigot d'agneau trop sec pourrait bien laisser vos papilles dubitatives. De grâce, transformez son fond de cuisson en une succulente sauce. Avec cette astuce, déglacez et savourez en toute simplicité.

Recettes préférées : Agneau

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Idées recettes : Agneau

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Epaule d'agneau : cuissons et recettes

Morceau emblématiques du repas de Pâques, l'épaule d'agneau supporte bien de nombreuses cuissons. Au moment de la choisir, il est essentiel que sa chair ait un grain serré. Ce sera la garantie d'une viande tendre et goûteuse que vous pourrez rôtir, faire griller au barbecue ou mijoter. Topo sur les recettes et les types de cuisson de l'épaule d'agneau.

Gigot d'agneau : 20 recettes pour l'accompagner

A Pâques, l'agneau - et plus particulièrement le gigot d'agneau - est roi. Parfumée au thym, glacée au miel, aux épices ou en croûte, cette viande séduit les gourmands. Pour l'accompagner, on mise sur les légumes de saison déclinables à l'envi, des poêlées de riz ou gnocchi, ou encore la pomme de terre, une valeur sûre. Découvrez nos idées pour accompagner un gigot.

50 recettes avec de l'agneau

Tendre et parfumée, la viande d'agneau a la faveur des gourmets pendant les fêtes de Pâques. Que ce soit l'épaule ou la souris, on vous dit comment accommoder chaque morceau d'agneau à votre goût. Découvrez notre sélection de 45 recettes.

9 idées de menus pour Pâques

Pâté berrichon, gigot d'agneau, civet de lapin, friandises et dessert au chocolat : nous vous avons sélectionné de quoi vous mitonner un repas de Pâques savoureux et complet. Traditionnel, gastro ou plus facile, il y en aura pour tous les goûts et les envies. Découvrez nos recettes pour un menu de Pâques à déguster en famille ou entre amis.

40 recettes de Pâques

Fête du printemps célébrée dans de nombreux pays, Pâques est l'occasion de réunir toute la famille autour d'un savoureux repas. De l'entrée au dessert, découvrez notre sélection de 40 recettes de Pâques (pas cloches) qui régaleront vos proches.

30 recettes à la cocotte et marmite

Grande marmite, la cocotte est pratique pour cuisiner en format familial plats de viande, poisson, légumes et même gâteau ou pain maison. Découvrez notre sélection de recettes mijotées à la cocotte.

40 recettes du dimanche midi

Profitez du week-end pour cuisiner et régaler votre tribu avec de savoureux rôtis, plats mijotés et desserts faits maison.

Christian Constant livre sa recette du kebab pour Deliveroo

Deliveroo, le spécialiste de la livraison s'associe au célèbre chef étoilé Christian Constant pour un mois afin de proposer SA version revisitée d'un plat populaire de la street food : le kebab.

L'agneau fait peau neuve

Pour attirer des nouveaux consommateurs plus jeunes et transformer l’agneau en viande du quotidien, la France, l’Irlande et l’Angleterre se lancent dans une campagne commune dont le leitmotiv est "L’agneau, si simple, si bon".

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