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Agneau

: 204 recettes

Gigot provençal, tajine, couscous ou navarin sont quelques uns des excellents plats que l'on peut préparer avec cette viande au goût incomparable. Apprenez à réaliser ces recettes grâce à nos fiches.

Agneau : recettes préférées

Couscous  

Couscous

3 sur 5105 avis

Moussaka  

Moussaka

"Un bon petit plat qui sent bon le soleil :-)"

4 sur 576 avis

Agneau braisé en papillote  

Agneau braisé en papillote

"Voici une recette merveilleuse d'épaule d'agneau cuite pendant 5 heures en papillote. C'est un vrai..."

5 sur 569 avis

Cassoulet  

Cassoulet

"Une version parmi tant d'autres du cassoulet. Une seule chose est sûre, il est très bon."

4 sur 560 avis

Gigot d’agneau croustillant glacé au miel  

Gigot d’agneau croustillant glacé au miel

"Ce plat de viande est inratable ! Le gigot habituellement cuisiné avec de l’ail, c’est terminé. Voici..."

4 sur 546 avis

Couscous royal express  

Couscous royal express

"Bluffant... et sans couscoussier."

4 sur 546 avis

Couscous  

Couscous

"Une recette facile que m'a transmis ma tante Micheline."

3 sur 537 avis

Tajine aux pruneaux  

Tajine aux pruneaux

"Le tagine aux pruneaux, c'est le plat préféré chez des marocains pendant les fêtes."

4 sur 533 avis

Toutes vos recettes préférées Agneau

Agneau : recettes faciles

Tajine d agneau aux raisins secs et oignons  

Tajine d'agneau aux raisins secs et oignons

"Un tajine salé délicieux avec une subtile note de sucré apporté par les raisins secs. C'est un tajine..."
Tajine d agneau aux patates douces  

Tajine d'agneau aux patates douces

"Une invitation au maroc avec ce délicieux plat mijoté aux douces saveurs de sucré-salé... Un tajine..."

5 sur 52 avis

Agneau d automne  

Agneau d'automne

"Une recette d'automne pour utiliser le potiron... Mais peut être faite en d'autres saisons avec..."
Boeuf sauté gingembre/soja  

Boeuf sauté gingembre/soja

"Une recette très rapide pour toute la famille. Ludique si on l'accompagne de... baguettes."

Toutes les recettes faciles Agneau

Agneau : nouvelles recettes

Poulet au curry  

Poulet au curry

"Vite fait, bien fait et super bon !"
Navarin pois et fèves  

Navarin pois et fèves

"Une recette proposée par Elle & Vire®."
Mignon de porc farci, pomme rôtie, sauce fumée  

Mignon de porc farci, pomme rôtie, sauce fumée

"Voila une recette gastronome facilement réalisable qui va ravir vos convives !"
Brochettes de foie de mouton  

Brochettes de foie de mouton

Toutes les nouvelles recettes Agneau

Agneau dans l'encyclopédie

Agneau

Tout sur... l'agneau


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver

Bienfaits

Sans pour autant affoler les statistiques, l'agneau est une viande plutôt grasse. Ses 250 kcal, et ses 20 g de lipides pour 100 g de chair n'en font pas une viande particulièrement adaptée aux régimes alimentaires draconiens, loin s'en faut.
Rien n'empêche malgré tout de limiter ces apports en choisissant des morceaux plus ou moins riches en graisse comme le gigot ou le carré, nettement moins gras que l'épaule. Mieux vaut également privilégier les agneaux jeunes dont la période d'engraissage est de fait plus courte que celle des plus âgés. La graisse d'agneau, très apparente, est par ailleurs des plus faciles à retirer.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 25 g
Lipides 20 g
Calories 250 kcal

Parallèlement à cet apport énergétique conséquent, l'agneau représente une source importante en protéines, qui représentent près d'un quart de sa masse musculaire.

Cette chair renferme également d'intéressantes quantités de vitamine B12 et de zinc, qui permettent de lutter respectivement contre le cholestérol et l'ostéoporose, tout en renforçant au passage les défenses du système immunitaire.


+ d'informations sur l'agneau

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