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Agneau

: 214 recettes

Gigot provençal, tajine, couscous ou navarin sont quelques uns des excellents plats que l'on peut préparer avec cette viande au goût incomparable. Apprenez à réaliser ces recettes grâce à nos fiches.

Agneau : recettes préférées

Couscous

Couscous

3 sur 5124 avis

Moussaka

Moussaka

"Un bon petit plat qui sent bon le soleil :-)"

4 sur 589 avis

Agneau braisé en papillote

Agneau braisé en papillote

"Voici une recette merveilleuse d'épaule d'agneau cuite pendant 5 heures en papillote. C'est un vrai..."

5 sur 574 avis

Cassoulet

Cassoulet

"Une version parmi tant d'autres du cassoulet. Une seule chose est sûre, il est très bon."

4 sur 565 avis

Gigot d’agneau croustillant glacé au miel

Gigot d’agneau croustillant glacé au miel

"Ce plat de viande est inratable ! Le gigot habituellement cuisiné avec de l’ail, c’est terminé. Voici..."

4 sur 552 avis

Couscous royal express

Couscous royal express

"Bluffant... et sans couscoussier."

4 sur 550 avis

Couscous

Couscous

"Une recette facile que m'a transmis ma tante Micheline."

3 sur 537 avis

Couscous à ma façon

Couscous à ma façon

"Le couscous que je fais quand je reçois, le succès est garanti."

4 sur 533 avis

Toutes vos recettes préférées Agneau

Agneau : recettes faciles

Clafoutis d agneau

Clafoutis d'agneau

"Cette recette est proposée par Agneau Presto. "

Râgout d agneau aux figues fraîches et oranges

Râgout d'agneau aux figues fraîches et oranges

"Un plat simple, savoureux et délicatement parfumé."

Tikka Masala (de côtelettes d agneau)

Tikka Masala (de côtelettes d'agneau)

"Délicieux ! On a retrouvé exactement les saveurs d'un petit restaurant indien ! Pour les épices j'y..."

Poulet au curry

Poulet au curry

"Vite fait, bien fait et super bon !"

Toutes les recettes faciles Agneau

Agneau : nouvelles recettes

Couscous en salade, souris d’agneau confites

Couscous en salade, souris d’agneau confites

"Une recette du chef Pauline Unger pour la série culinaire "Repas Divin" (Seprem production)."

Veau aux olives

Veau aux olives

"Une recette très simple, qui peut être cuisinée en avance et réchauffée au dernier moment."

4 sur 53 avis

Emincé d agneau au crumble de parmesan

Emincé d'agneau au crumble de parmesan

"Cette recette est proposée par Agneau Presto."

Mille feuille d agneau

Mille feuille d'agneau

"Cette recette est proposée par Agneau Presto."

Toutes les nouvelles recettes Agneau

Agneau dans l'encyclopédie

Agneau

Tout sur... l'agneau


Saisons, Histoire, composition, bienfaits, recettes... Les conseils pour le choisir, le cuisiner et le conserver

Bienfaits

Sans pour autant affoler les statistiques, l'agneau est une viande plutôt grasse. Ses 250 kcal, et ses 20 g de lipides pour 100 g de chair n'en font pas une viande particulièrement adaptée aux régimes alimentaires draconiens, loin s'en faut.
Rien n'empêche malgré tout de limiter ces apports en choisissant des morceaux plus ou moins riches en graisse comme le gigot ou le carré, nettement moins gras que l'épaule. Mieux vaut également privilégier les agneaux jeunes dont la période d'engraissage est de fait plus courte que celle des plus âgés. La graisse d'agneau, très apparente, est par ailleurs des plus faciles à retirer.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 25 g
Lipides 20 g
Calories 250 kcal

Parallèlement à cet apport énergétique conséquent, l'agneau représente une source importante en protéines, qui représentent près d'un quart de sa masse musculaire.

Cette chair renferme également d'intéressantes quantités de vitamine B12 et de zinc, qui permettent de lutter respectivement contre le cholestérol et l'ostéoporose, tout en renforçant au passage les défenses du système immunitaire.


+ d'informations sur l'agneau

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