Carpaccio de mozzarella burrata

Carpaccio de mozzarella burrata © Mathilde Domergue
La burrata, c'est de la mozzarella garnie de crème... Mathilde la coupe en fines tranches, les arrose d'un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique, les saupoudre de basilic et d'une pointe de fleur de sel. Irrésistible !