Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza © Petite cuillère et Charentaises
Ces croquettes italiennes sont originaires de Campanie. Pour les réaliser, rien de sorcier : il suffit d'enrober des billes de mozzarella avec des tranches de pain de mie, de les plonger dans de l'oeuf battu et de la chapelure, puis de les frire quelques minutes à la poêle. On obtient ainsi de délicieuses croquettes crousti-fondantes à picorer à l'apéro.