40 recettes avec de la mozzarella

Ce fromage italien à pâte filée est la star de l'été. Avec son acolyte la tomate, sur une pizza, en salade ou gratinée, la mozzarella apportera gourmandise et fraîcheur à toutes les préparations.

Un été sans mozzarella, c'est comme une voiture sans moteur, une serrure sans clé, ou un clafoutis sans cerises... Inconcevable ! Le fromage italien originaire de Campanie se prépare avec du lait de bufflone et bénéficie d'une AOP protégeant cette "vraie" mozzarella : mozzarella di Bufala Campana. Dégusté cru ou cuit, ce fromage à pâte filée sublime toutes les préparations. En fines tranches arrosées d'un filet d'huile d'olive et saupoudrée de feuilles de basilic, en salade, fondue sur une pizza, posée sur une tranche de pain puis gratinée pour une bruschetta irrésistible... La mozzarella est un incontournable de l'été. Cuisinez-la !