Avec quelle matière grasse cuisinez-vous habituellement ?
50.2%
De l'huile d'olive
15.4%
Du beurre
11.2%
De l'huile de tournesol
10.3%
De la margarine
7%
Vous cuisinez sans matière grasse
0.4%
Du saindoux
Démarré le 20/03/2008 | 12173 votes | Résultat au 27/03/2008
L'huile d'olive, votre matière grasse préférée 53 % d'entre vous préfèrent utiliser l'huile d'olive pour la cuisine. Elle est en effet idéale pour l'utilisation à chaud, à la poêle. Le beurre séduit quant à lui 16 % d'entre vous : attention, si vous l'utilisez comme matière grasse à la poêle, à ne pas le faire brûler : ce n'est pas très indiqué. D'ailleurs, la meilleure façon de l'utiliser pour la cuisson, c'est en mode clarifié. Pour cela c'est très simple : quand on fait chauffer un peu de beurre, par exemple au micro-ondes, on s'aperçoit qu'il se sépare en deux : une couche très claire et l'autre blanche. c'est la blanche qui fait brûler le beurre à la cuisson. Il faut donc utiliser la partie claire pour cuire les aliments. Près de 12 % d'entre vous choisissent l'huile de tournesol : elle est parfaite pour la friture, par exemple. A noter, la température d'une huile de friture, c'est 180°C, pas plus ! 11 % des votants choisissent quant à eux la margarine, et 7 % cuisinent sans aucune matière grasse. Il est vrai que certains ustensiles permettent une cuisson qui les évite. Mais, utilisées correctement et en quantités raisonnables, sachez que celles-ci ne sont pas néfastes. Finalement, très peu utilisent le saindoux, qui atteint péniblement 0,5 % de votes... Passé de mode, peut-être ?
53 % d'entre vous préfèrent utiliser l'huile d'olive pour la cuisine. Elle est en effet idéale pour l'utilisation à chaud, à la poêle. Le beurre séduit quant à lui 16 % d'entre vous : attention, si vous l'utilisez comme matière grasse à la poêle, à ne pas le faire brûler : ce n'est pas très indiqué. D'ailleurs, la meilleure façon de l'utiliser pour la cuisson, c'est en mode clarifié. Pour cela c'est très simple : quand on fait chauffer un peu de beurre, par exemple au micro-ondes, on s'aperçoit qu'il se sépare en deux : une couche très claire et l'autre blanche. c'est la blanche qui fait brûler le beurre à la cuisson. Il faut donc utiliser la partie claire pour cuire les aliments. Près de 12 % d'entre vous choisissent l'huile de tournesol : elle est parfaite pour la friture, par exemple. A noter, la température d'une huile de friture, c'est 180°C, pas plus ! 11 % des votants choisissent quant à eux la margarine, et 7 % cuisinent sans aucune matière grasse. Il est vrai que certains ustensiles permettent une cuisson qui les évite. Mais, utilisées correctement et en quantités raisonnables, sachez que celles-ci ne sont pas néfastes. Finalement, très peu utilisent le saindoux, qui atteint péniblement 0,5 % de votes... Passé de mode, peut-être ?
Commentaire réalisé le 27/03/2008