Abus de langage

lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine © Aline Gillot

Lotte à l'armoricaine

La sauce "à l'armoricaine" est en réalité une sauce "à l'américaine", créée à Paris au XIXe siècle par un chef français d'origine provençale, de retour des Etats-Unis. D'où la dominante de tomates et d'ail.