Rayon de soleil

lotte au pastis à la méditerranéenne
Lotte au Pastis à la méditerranéenne © Sandrine Baumann

Lotte au Pastis à la méditerranéenne

Le goût du Pastis à chaud est complètement différent et mérite d'être testé. Ici, une double cuisson (saisie puis à l'étouffée) permet de sublimer les saveurs de la lotte.