Cocotte aux pommes de terre et cabillaud

cocotte aux pommes de terre et cabillaud
Cocotte aux pommes de terre et cabillaud © Christelle Milesi

Cuit puis effiloché, le cabillaud est mélangé avec de la purée de pomme de terre rendue aérienne grâce à l'intégration de blancs d'oeufs en neige. Quelques minutes au four et c'est prêt.