Cabillaud sauce cranberries et légumes caramélisés

cabillaud sauce cranberries et légumes caramélisés
Cabillaud sauce cranberries et légumes caramélisés © Sylvie Jomain

Le cabillaud est cuisiné à la québécoise, avec une sauce à base de cranberries (ou d'airelles) confites. On sert le poisson avec des oignons grelots et des oignons glacés à la poêle.