Alliance du poisson et du fruit

cabillaud sauce cranberries et légumes caramélisés
Cabillaud sauce cranberries et légumes caramélisés © Sylvie Jomain

Cabillaud sauce cranberries et légumes caramélisés

La chair tendre et délicate du cabillaud se prête au mariage sucré-salé. L'auteur de la recette associe le poisson à une sauce au vinaigre de framboise et aux cranberries. Ces baies sucrées et acidulées réveille ce plat étonnant.