Réaliser riz vinaigré, makis et autres bouchées japonaises De l'importance des ingrédients

Probablement les plus connus des sushis, les nigiris sont ces petits pains de riz vinaigré, recouverts d'une fine tranche du poisson de votre choix. Pour des raisons de sécurité, il faut être intransigeant sur la fraîcheur du poisson. Précisez bien à votre poissonnier que vous désirez faire des sushis, il pourra ainsi mieux vous guider dans le choix des produits.

 

Ingrédients pour environ 40 sushis :
- 300 g de riz préparé
- 500 g de poisson (au choix thon, bar, maquereau, crevettes, poulpe. Ici du saumon)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre diluée dans un bol d'eau
- un peu de wasabi

 

 Technique : Pas de difficulté majeure à signaler pour les réaliser, mais un coup de main à prendre pour former des pains de riz de taille régulière.
 Conseil : Bien penser à se tremper les doigts dans le mélange eau/vinaigre pour ne pas que le riz colle aux doigts.

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