> Claude-Olivier Marti

Toutes les recettes de Claude-Olivier Marti


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Cheesecake aux speculoos et caramel fleur de sel
Cheesecake aux speculoos et caramel fleur de sel
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Autre 425 mn  
 
Poulet et légumes au curry paneang
Poulet et légumes au curry paneang
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Poulet Thaïlande 35 mn  
 
Bœuf Angus piquant au basilic thaï
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Boeuf Thaïlande 85 mn  
 
Pain perdu façon Rabaey, revisité
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Autre Suisse 30 mn  
 
Bananes au pandan, panna cotta saveur coco
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Autre Thaïlande 90 mn  
 
Tiramisu complétement siphonné aux pêches plates
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Flan, mousse 90 mn  
 
Pseudo tartare de crevettes aux parfums d’Asie
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Tartare 90 mn  
 
Salade de gambas aux saveurs exotiques
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Entrée froide 80 mn  
 
Tarte meringuée aux citrons et fève tonka
Tarte meringuée aux citrons et fève tonka
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Tarte sucrée 120 mn  
 
Risotto aux asperges et pointes d'asperges confites
Risotto aux asperges et pointes d asperges confites
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Risotto 40 mn  
 
Cupcakes aux marrons
Cupcakes aux marrons
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Divers friandises 40 mn  
 
Poulet à l'aigre-doux
Poulet à l aigre-doux
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Poulet Chine 20 mn  
 
Chesecake aux bananes et son caramel à la fleur de sel
Chesecake aux bananes et son caramel à la fleur de sel
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Gâteau 660 mn  
 
Risotto à la truffe noire, Saint-Jacques poêlées
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Risotto 45 mn  
 
Bouillon parfumé comme un pho au bœuf
Bouillon parfumé comme un pho au bœuf
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Boeuf Viêtnam 50 mn  
 
Mini-muffins aux fraises et poivre Sichuan
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Muffins 45 mn  
 
Filet de bœuf Angus, sauce au foie gras
Filet de bœuf Angus, sauce au foie gras
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Boeuf 135 mn  
 
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques flambées
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Saint-Jacques 200 mn  
 
Velouté de topinambour au chèvre frais
Velouté de topinambour au chèvre frais
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Potage, soupe 30 mn  
 
Velouté de carottes jaunes au mascarpone et curry
Velouté de carottes jaunes au mascarpone et curry
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Potage, soupe 30 mn  
 
Crevettes au curry jaune sur un lit de nouilles
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Crevette Thaïlande 25 mn  
 
Filet de bœuf Angus, sauce au curry Panang et risotto
Filet de bœuf Angus, sauce au curry Panang et risotto
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Boeuf 45 mn  
 
Crevette flambée, sauce curry à l’ananas
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Amuse-gueule 13 mn  
 
Tartare de Saint-Jacques à la pomme et au macadamia
Tartare de Saint-Jacques à la pomme et au macadamia
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Amuse-gueule 70 mn  
 
Filet de thon rouge mi-cuit sauce au curry masaman
Filet de thon rouge mi-cuit sauce au curry masaman
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Poisson 15 mn  
 
Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge
Soupe thaïe au poulet et nouilles, curry rouge
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Poulet Thaïlande 30 mn  
 
Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique
Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique
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Carpaccio 25 mn  
 
Curry jaune de poulet à la courge
Curry jaune de poulet à la courge
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Poulet Thaïlande 35 mn  
 
Crème brûlée passion et sorbet au citron
Crème brûlée passion et sorbet au citron
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Crème 150 mn  
 
Cheesecake à la mandarine
Cheesecake à la mandarine
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Gâteau 175 mn  
 
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